Catavento, qui signifie « girouette » en portugais, représente à la fois le coq emblématique du Portugal et l’importance cruciale du vent pour les vignerons du pays. La circulation éolienne aide à réchauffer les vignes en période froide et à conserver la fraîcheur du fruit lorsque le soleil brille avec intensité. L’indication géographique protégée (IGP) Lisboa correspond à l’une des régions viticoles portugaises les plus importantes sur le plan de la superficie viticole et de la production de vin. Formée de douces collines à faible relief, l’IGP Lisboa s’étend de la capitale du Portugal vers le nord, toujours le long de la côte, dans une zone ne dépassant pas 40 km de large. Région au climat tempéré, d’influence atlantique, avec des étés relativement doux, frais et humides.